Claudio Ruffino

Un Giorno al Mercato

Al mattino andiamo al mercato insieme. Scegliamo il pesce appena arrivato, gli ortaggi ancora tiepidi di terra, i formaggi del territorio. Da lì costruisco il menu della vostra cena, davanti ai vostri occhi.

MENU ESEMPIO
  1. 01Si comincia con un crudo del pescato della notte*
  2. 02La pasta · Frutti di mare e di terra con spaghetto alla chitarra
  3. 03Il pesce / la carne · Filetto del pescato o dell'allevato locale con verdure croccanti
  4. 04Un dolce finale · Mousse di ricotta, pane laccato e frutta dal mercato

*Per garantire la sicurezza alimentare e l'assenza di Anisakis si eviteranno le specie che potrebbero ospitarlo.

Questo percorso rappresenta un esempio e può essere facilmente trasformato per adattarsi a voi, dalle vostre esigenze alimentari e ai vostri gusti fino al vostro umore.

Tutti i menu sono disponibili con abbinamento vini secondo il vostro budget. Sono possibili anche abbinamenti analcolici.

Tutti i percorsi← Torna alla home