Dîner privé en villa en Costa Smeralda : comment ça se passe

Un dîner privé en villa n'est pas un restaurant transporté chez vous : c'est un service construit autour de votre journée. En Costa Smeralda — Porto Cervo, Cala di Volpe, Porto Rotondo, Porto Rafael — cela signifie suivre le rythme de la mer, du marché du matin et des horaires de ceux qui sont en vacances.

D'abord : la conversation

Tout commence par quelques questions. Combien de convives, combien de soirées, allergies et intolérances, goûts et refus, s'il y a une occasion à célébrer. De là naît le parcours proposé : mer, terre, végétal, kéto, un voyage entre les continents ou un menu écrit de zéro.

Le menu est confirmé avant votre arrivée, mais il reste vivant : si la pêche de la nuit suggère autre chose, la table y gagne.

Le jour du service

L'approvisionnement est la première partie du travail : poissonneries et petits producteurs de l'île, jardins et fromageries locales, herbes cueillies là où elles poussent. J'arrive à la villa avec l'avance nécessaire, je cuisine dans votre cuisine, je sers aux heures que vous choisissez et je laisse la cuisine comme je l'ai trouvée.

Le service peut être assis et cadencé, partagé autour d'une seule table, ou informel au bord de la piscine. Accords de vins sardes et internationaux sur demande.

Au-delà d'un seul dîner

Beaucoup de familles choisissent un service continu pour tout le séjour : petits-déjeuners, déjeuners légers avant ou après la plage, un dîner différent chaque soir. Les retraites de yoga et les camps sportifs deviennent l'occasion idéale d'unir plaisir et soin du corps.

Si la villa n'est pas encore choisie, je collabore avec des propriétaires de maisons privées en Sardaigne que je connais personnellement : en mentionnant mon nom, vous obtenez un tarif réservé.

Discrétion

Chaque mission est confidentielle : aucun nom, aucune adresse, aucune photographie des hôtes. C'est la condition qui permet à tout le reste de fonctionner.