Claudio Ruffino

Claudio Ruffino

J'ai grandi dans le nord de l'Italie.

Mon père, héritier d'une fortune considérable, n'a jamais travaillé et disait que son métier était de profiter de la vie. C'était sa façon de profiter de la meilleure nourriture et du meilleur vin dans le plus bel environnement.

Ma mère préparait des produits de charcuterie, du pain aux pâtes fraîches, des gâteaux et biscuits aux plats ethniques, affirmant que pour obtenir ces saveurs, il fallait de la technique et de bons ingrédients assaisonnés avec amour. Ma façon de faire a toujours été de faire ce que j'aime comme métier pour pouvoir profiter de ma vie.

Depuis que je suis enfant, j’ai toujours aimé être dans la cuisine et préparer la nourriture, mais je n’aurais jamais pensé que cela deviendrait une de mes façons de profiter de la vie.

Un jour fatidique de l'an 2000, j'ai décidé de changer de vie et de me consacrer à ce qui me passionne : la cuisine. J'ai commencé par le bas : plongeur, commis, chef de partie, sous-chef, chef. Depuis, j'apprends quelque chose tous les jours et je ne m'arrêterai jamais.

En vivant dans différents pays, j'ai eu la chance de rencontrer de nombreux maîtres et de m'ouvrir à de nombreux points de vue. J'ai eu mon propre restaurant et travaillé dans près d'une centaine d'établissements. Tant de joies, tant de défis, tant de satisfactions, tant de sacrifices, tant d'enseignements.

Pour combiner mon amour de la liberté et des voyages avec une profession, j'ai commencé en 2020 à travailler comme chef privé pour exprimer ma créativité avec plus d'indépendance. De plus, sans les coûts d'un restaurant, je pouvais offrir mes services à un public plus large, rendant l'expérience gastronomique plus inclusive, car sur mesure, même en termes de budget.Maintenant, je sers des clients partout dans le monde !Je m'adresse aux clients en leur permettant de profiter de l'expérience quand et où ils le souhaitent. Je peux profiter des réactions et répondre à la curiosité de ceux que je sers avec tant de passion et de dévouement. Comme si cela ne suffisait pas, j'apprends également à connaître des ingrédients, des lieux et des personnes extraordinaires.J'aime la cuisine du marché qui adapte les techniques, les processus et les choix aux ingrédients.Je cuisine de manière créative, inspirée par la simplicité.Quelques excellents ingrédients bien utilisés laissent une trace. De nouvelles textures Des saveurs à retenir Des souvenirs à déguster Des plaisirs intemporels

Nous nous nourrissons de nourriture, d’émotions, de couleurs, d’odeurs, de souvenirs et de pensées. Alors pourquoi ne pas engager les sens et peut-être aussi la psyché ? Ma passion pour la psychologie et la perception m’a conduit sur un chemin qui m’emmène dans cette direction ambitieuse.