Claudio Ruffino

Claudio Ruffino

Sono cresciuto nel nord Italia.

Mio padre, erede di una fortuna considerevole, non lavorò mai e sosteneva che il suo lavoro, che prendeva sul serio, era quello di godersi la vita.

Per lui significava mangiare e soprattutto bere i migliori prodotti da fruire nei luoghi più belli del mondo.

Mia madre preparava specialità gastronomiche, dal pane alla pasta fresca, dalle torte e i biscotti ai piatti etnici, sostenendo che per ottenere questi sapori, la tecnica e i buoni ingredienti dovevano essere conditi con amore.

Il mio approccio è sempre stato quello di fare di ciò che amo un lavoro per potermi godere la vita.

Un giorno fatidico del 2000 ho deciso infatti di cambiare vita e iniziare a lavorare con ciò che mi appassionava: cucinare e viaggiare.

Francia, Belgio, Spagna, ...

Ho iniziato dal basso: lavapiatti, commis, chef de partie, sub-Chef, Chef.

Da allora,  ogni giorno  imparo qualcosa di nuovo e non mi fermerò mai.

Vivendo in diversi paesi, ho avuto la fortuna di incontrare molti maestri e di aprirmi a molti punti di vista.

Ho avuto il mio ristorante e ho lavorato in quasi un centinaio di locali.

Tante gioie, tante sfide, tante soddisfazioni, tanti sacrifici, tante lezioni.

Per fondere nuovamente il mio amore per la libertà e i viaggi a una professione che iniziava a sembrare proprio un lavoro,

dal 2020 faccio lo chef privato lavorando nei luoghi più esclusivi :

ville, castelli, yatch,... tuttavia mi adatto facilmente a qualsiasi ambiente e sono felice di lavorare in posti molto meno chic.

Inoltre, senza i costi di un ristorante, posso offrire i miei servizi a un pubblico più ampio, rendendo l'esperienza gastronomica più inclusiva, perché su misura, anche in termini di budget.

Ora servo clienti in tutto il mondo!

Mi avvicino al cliente dandogli la possibilità di godersi l'esperienza dove desidera.

È stimolante godermi reazioni e gemiti,

soddisfare le curiosità di chi sto servendo con tanta passione e dedizione. E come se non bastasse, ho anche modo discoprire ingredienti deliziosi, luoghi  fantastici e persone straordinarie.

Amo adattare tecniche, processi e scelte agli ingredienti che mi ispirano come sublimarli.

Cucino con amore ispirato dalla semplicità.

Pochi ingredienti eccellenti usati bene lasciano il segno.

Less is more!

Nuove consistenze

Sapori da ricordare

Ricordi da gustare

Piaceri senza tempo

Se ci nutriamo di cibo, emozioni, colori, profumi, ricordi e pensieri

perché non coinvolgere i sensi, la psiche e i sentimenti?

La mia passione per la psicologia e la percezione

mi ha condotto lungo un percorso che mi porta in questa ambiziosa direzione.